On a tous ce souvenir d’enfance d’un bon churros dégusté à la fête foraine ou en vacances..

Cette gourmandise sucrée qui affole les papilles par son odeur reconnaissable à cent lieux.

Je suis d’origine espagnole et c’est ma maman qui m’a appris à les faire.

Je reproduis toujours sa recette de churros, la recette traditionnelle, juste un volume d’eau, de farine du sucre….Pas d’oeufs à l’époque, lorsque cette recette a été découverte c’était déjà un vrai dessert de fête et on utilisait le minium de choses faite de moyens.

Aujourd’hui pour faire plaisir à mes amours, j’ai sorti ma presse à biscuits et c’est parti!!!

Surtout ne jamais mettre la pâte directement dans l’huile chaude, un appareil est impératif pour chasser l’air sinon je vous dis pas les dégâts! Il y a régulièrement des brûlures graves car la pâte contient des bulles d’air qui peuvent éclater à la cuisson! La pâte doit être compressée très fortement avec un matériel adapté voilà pourquoi je vous déconseille également une poche à douille! 😡😡😡 Une presse à biscuits ou un appareil à churros sera parfait , on en trouve à petits prix, je vous mettrais le lien de celui que j’ai acheté il y a longtemps en fin d’article.

Ingrédients

• 250g de farine
• 25cl d’eau
• Du sucre en poudre
• 3 à 4 bouchons de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille.

Préparation :

Mettre dans un saladier la farine et faire un puits au centre.

Faire bouillir de l’eau et y ajouter la fleur d’oranger (vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ), ajouter l’eau bouillante d’un coup sur la farine et remuer énergiquement. (Bon courage 😅, prenez une cuillère en bois, il faut de l’huile de coude, moi j’avoue je demande souvent un petit coup de main à chéri!!🙈)

Il est de coutume de terminer la préparation de la pâte en mélangeant directement avec les mains et c’est rigolo pour les enfants.

Mettre la pâte dans une presse à biscuits/ churros et faire cuire dans de l’huile bien chaude 170°C/180°C en coupant des boudins à la longueur voulue. (Pour moi environ 10 à 15 cms)

Les poser sur du papier absorbant avant des les rouler dans du sucre.

Déguster encore chaud c’est délicieux!!! 👌👌😜😜

Pour ne pas vous retrouver avec des churros trop durs, il ne faut pas mettre trop de farine, la pâte doit rester assez collante. ATTENTION aussi a la cuisson trop prolongée, les churros doivent être croustillants dehors et moelleux dedans 😍!

C’est un coup de main à prendre et une recette que j’adore faire et refaire pour ma petite famille..

Pour le fameux « chocolate » rien de plus simple chauffez environ 4 verres de lait avec 100 grammes de chocolat à dessert + 2 cuillères de maïzena, je n’ai pas rajouté de sucre, pour nous c’était parfait comme ça 😉😉

Sachez qu’au Mexique les churros sont dégustés au dessert saupoudrés de cannelle.

J’espère que ça vous a plu, ici tout le monde a adoré et comme vous pouvez le constater les années passent, les enfants grandissent mais on adore toujours autant 😉😍

Petite astuce, vous pouvez aussi dégustez les churros en version minis bouchées salées..

Il vous suffira de les saupoudrez de curry, sel, paprika selon vos envies. C’est délicieux à l’apero.

Vous aviez aussi beaucoup aimé ma recette de gaufres comme à la fête foraine, elle est à découvrir juste ici.

Et si vous cherchez une presse à biscuits / churros voici 2 modèles en exemple ci dessous :