Contrairement à ce qu’on pourrait croire le flan pâtissier est peu calorique et tellement bon 😍😍

Merci beaucoup à Brice pour son pas à pas en vidéo qui m’a permis de réaliser cette recette.

Ingrédients pour la pâte sablée

250g de farine T55

50g de sucre glace

125g de beurre mou

1 jaune d’oeuf

30g d’eau

Pour commencer disposer la lame pour pétrir et concasser dans la cuve du robot companion.

Ajoutez la farine, le beurre mou et le sucre glace.

Faire un premier mélange vitesse 8 pendant 1 minute.

Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau puis mélangez à nouveau vitesse 6, 30 secondes.

Ensuite mettre la pâte dans du film alimentaire pendant 30 min pour pouvoir la travailler facilement.

Préparation du flan.

Ingrédients.

Une pâte sablée

1 litre de lait

4 oeufs

100g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

90g de maïzena

Disposez le batteur dans la cuve du robot companion , ajoutez tous les ingredients sauf le lait, lancez un mélange vitesse 6 pendant 30 sec.

Au bout des 30 sec ajoutez le lait et la cuillere à café d’arôme vanille. Relancez le mélange vitesse 6 pour 2min.

Pour finir lancer la cuisson dans la cuve , vitesse 5 à 90 degrés pendant 15 min.Laissez refroidir un peu la préparation.

Versez le tout dans le moule où se trouve votre pâte sablée ( piquez là avant avec une fourchette)

Mettre au four 20min à 200 degrés puis 20min à 180 degrés.

Le flan va dorer à la fin de la cuisson.

Voilà mon joli flan, un délice et rapide à préparer.

Des bisous 😘

Si vous souhaitez découvrir la recette rapide du flan pâtissier sans pâte au cake factory c’est par ici.

Bon appétit.