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Recette de mon pain cocotte dans mon I-companion xl.

Ce soir c’est vraiment une recette coup de cœur que je vous présente.

Je l’adore et toute la famille a aimé

Un bon pain maison, rapide et facile à faire.

Ingrédients

  • 300 ml d’eau
  • 25 gr de levure fraiche
  • 500 gr de farine blanche T55 bio
  • 10 gr de Sel
  • 1 cocotte en fonte qui passe au four avec un couvercle

Préparation

Dans la cuve de mon robot I-companion xl j’ai disposé le couteau pour pétrir et concasser.

Pour la première étape c’est très simple il suffit de mettre la levure et l’eau puis programmer la vitesse 2 pour 2 minutes à 35°C

Ajouter, la farine et le sel au dessus (N’oubliez pas que le sel ne doit pas toucher la levure, ils ne font pas bon ménage 😊)

Programmer le programme Pâte P1 juste le temps de pétrir la pâte. Quand c’est fait au bout de 30 secondes environ appuyer longuement sur Start pour stopper.

Programmer ensuite 30°C pendant 1h sans vitesse.

La pâte va bien lever.

Sortir la pâte de la cuve pour la dégazer sur un plan de travail fariné.

Former ensuite une boule de pain.

Disposez la boule dans la cocotte, faites des petites entailles sur le dessus et saupoudrez d’un peu de farine.

Fermer la cocotte et mettez la dans le four à 240°C pendant 45 minutes à four froid.

Voilà le résultat, la croûte est bien dorée, la mie est aérée. Un délice.

À refaire sans hésiter.

Mon pas à pas en vidéo est à retrouver ci dessous!

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