Les crèmes aux œufs font partie de ces desserts simples que l’on aime presque tous. Pas besoin d’en faire trop : quelques ingrédients du placard, un peu de patience, et on obtient un dessert doux, gourmand et réconfortant, exactement comme on les aime.

Chez nous, c’est typiquement le genre de recette que je fais quand j’ai envie d’un dessert maison sans passer des heures en cuisine. Une recette facile, qui plaît à tout le monde, et qui rappelle les desserts d’enfance servis dans un petit ramequin, sans chichi.

Pourquoi les crèmes aux œufs plaisent autant

Si les crèmes aux œufs traversent les générations, ce n’est pas un hasard. Elles sont simples, peu sucrées quand on les fait maison, et leur texture est douce et fondante. C’est un dessert qui fonctionne aussi bien après un repas léger que lorsqu’on a juste envie de quelque chose de bon.

Côté nutrition, on reste sur une base intéressante

• les œufs apportent des protéines,
• le lait est une source de calcium,
• le sucre est maîtrisé quand on cuisine soi-même.

Résultat : un dessert maison équilibré, bien loin des versions industrielles.

Crèmes aux œufs à l’airfryer : une cuisson facile

Depuis quelque temps, je teste pas mal de recettes avec mon airfryer, et les crèmes aux œufs s’y prêtent parfaitement. Pas besoin de four ni de bain-marie compliqué. La cuisson est simple, régulière, et le résultat est vraiment réussi.

Ingrédients pour les crèmes aux œufs

• 1 litre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 bouchon d’extrait de vanille
• 6 œufs

Des ingrédients basiques, que l’on a souvent déjà à la maison.

Préparation des crèmes aux œufs

Je commence par faire chauffer le lait pour qu’il soit simplement tiède.

Pendant ce temps, je mélange les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, sans chercher à faire mousser.

J’ajoute ensuite le lait progressivement sur les œufs, en remuant doucement afın d’obtenir une préparation bien lisse. Je verse le mélange dans des ramequins adaptés à la cuisson à l’airfryer

Cuisson des crèmes aux œufs à l’airfryer

Je fais cuire les crèmes aux œufs 13 minutes à 170°C mode Airfry.

Les crèmes doivent être prises sur les bords et encore légèrement tremblotantes au centre. 

Astuces!

Tiédir le lait avant de le mélanger aux œufs. Ça permet une cuisson plus douce et évite le goût d’œuf

Ne pas coller les ramequins entre eux et, si possible, les intervertir à mi-cuisson pour une chaleur plus homogène.

Pour obtenir de belles crèmes bien prises, sans liquide, il est important de les laisser refroidir à température ambiante puis de les placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant dégustation. Idéalement une nuit.

Un dessert maison simple et efficace

Ces crèmes aux œufs à l’airfryer sont le parfait exemple d’un dessert maison facile et rapide. Peu d’ingrédients, une préparation accessible à tous, et un résultat qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

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