Une brioche moelleuse, idéale pour le petit déjeuner. Un peu de douceur à partager. Nous l’avons réalisé à 4 mains avec Morgane et j’espère que vous prendrez autant de plaisir que nous à la réaliser.

Ingrédients

90 gr de lait 100 gr de sucre en poudre 10 gr de levure sèche 200 gr de crème fraîche liquide entière 2 oeufs 500 gr de farine 1 pincée de sel

Préparation.

Dans la cuve de mon companion j’ai installé le couteau pour pétrir et concasser Commencez par ajouter le lait, le sucre en poudre et la levure sèche. Lancez 3 min à 40° en vitesse 3. Ajouter la crème fraîche entière liquide ou épaisse, les oeufs et lancez 3min à 40°C vitesse 3 Ajouter la farine et la pincée de sel. Lancez le programme pâte pendant 3min 30. Pour faire doubler la pâte de volume il suffit de stopper le programme pâte et de lancer le mode manuel 30° pendant 2h. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte, beurrez un moule et formez des boules de taille identique que vous disposerez dans le moule.

Badigeonnez la pâte d’un jaune d’œuf et saupoudrez de sucre glace. Faites reposer à nouveau 30 min à chaleur ambiante Préchauffez le four à 150°. Cuisson pour 30 minutes environ pour une brioche dorée. Astuce : mettre un bol d’eau dans le lèche frites pour une brioche bien moelleuse et filante. Servez c’est prêt, bon appétit les gourmands.